Quinoa-biffar


Ännu ett recept som jag har provlagat från en annan blogg. Den här gången Quinoa cakes från Portuguese Girl Cooks Den här rätten åker också ner i samlingen. Medan jag åt så övervägde jag nästan att bli vegetarian. Smakrika, krispiga, och väldigt nyttiga. Påminner lite om falafel och de mättar!

Förresten, hur ska quinoa uttalas? [kee-no-ah] eller [keen-wa]

QUINOA-BIFFAR (ca 10 st / 4 port)

2 dl quinoa
4 dl vatten
2.5 dl ströbröd
3 vitlöksklyftor
½ dl hackad persilja
rivet citronskal från 1 citron
0.5-1 tsk cayennepeppar
1 dl riven parmesan
3 stora ägg
1 tsk dijonsenap
vetemjöl
salt, peppar

till serveringen: körsbärstomater, olivolja, salladsblad

GÖR SÅ HÄR:

Koka upp vattnet och ha i lite salt. Häll sedan i quinoan och låt puttra utan lock i 15 min. Ta av kastrullen från spisen när allt vatten har kokat bort. Fluffa quinoan med en gaffel och häll över på en talrik och sprid ut det så att det svalnar fortare. När den har svalnat en stund, blanda i ströbrödet. Hacka persilja, pressa vitlöksklyftorna, och riv citronen och blanda i. Krydda med cayennepeppar, salt, peppar, och rör ner osten.

I en skål, vispa ägg och dijonsenap väl. Rör ner quinoablandningen och blanda väl. Strö i en mindre handfull vetemjöl. Ha i lite till om det känns för blött/löst.
Forma till biffar och vänd lätt i mjöl.

Stek biffarna i en het panna med olivolja tills de är gyllenbruna (ca 3-5 min per sida).

Hacka körsbärstomaterna och ringla över en god olivolja och strö i lite flingsalt. Servera quinoa-biffarna med tomaterna och sallad.

2 tankar om “Quinoa-biffar

  1. Dessa måste jag testa! Jag tycker det är kul att testa olika vegbiffar. Jag tror att qinoa uttalas kee no ah.
    Som svar på din fråga hos Helena, jag kan säga att jag fick ta till en konservburk istället för att få min kyckling att stå upp. Jag hade 175 grader vanlig ugn, annars 160-165 i varmluft. I si så där 50-70 minuter. Testa, kycklingen blir mycket saftig.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s